
만 이러한 성분들의 효과는 원료 형태와 섭취 조건에 따라 달라질 수 있어, 식단 전체 맥락 속에서 접근할 필요가 있다. 전문가들은 식품 소비 기준이 ‘맛’ 중심에서 ‘몸에 어떤 작용을 하느냐’로 이동하고 있다고 본다. 특히 혈당 관리 인구가 늘어나면서 단순 저당 식품을 넘어, 혈당 반응 자체를 완만하게 하는 식단 구성에 대한 관심이 커지는
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